Brasserie de Rochefort
País de origem
Bélgica
Fundada em
1595
Casa trapista belga ligada à Abadia de Saint-Remy, com tradição cervejeira documentada desde 1595 e produção moderna integrada na vida monástica.
A história de Rochefort está ligada à Abadia de Notre-Dame de Saint-Remy, fundada em 1230. As primeiras referências escritas à tradição cervejeira do local datam de 1595.
Ao longo dos séculos, a abadia atravessou guerras, crises e fases de reconstrução. A atual reputação de Rochefort resulta da capacidade de preservar a identidade monástica ao mesmo tempo que mantém uma produção altamente respeitada entre apreciadores de cerveja trapista.
Hoje, a Brasserie de Rochefort apresenta-se como uma extensão natural da vida da abadia, orientada por valores de autenticidade, qualidade e continuidade. A modernização recente da produção é comunicada como um reforço, e não uma rutura, dessa herança.
