Bières de Chimay
País de origem
Bélgica
Fundada em
1862
Casa trapista belga ligada à Abadia de Scourmont, cuja história monástica começa em 1850 e cuja produção cervejeira moderna é geralmente situada em 1862.
A história de Chimay está ligada à Abadia de Scourmont, onde a vida monástica se instalou em 1850. A marca usa frequentemente esse marco como ponto de partida da sua identidade.
No entanto, as referências históricas relativas à cervejaria apontam para 1862 como data de fundação da produção cervejeira propriamente dita. Esta dupla cronologia é comum quando se fala de casas trapistas, porque a história da abadia e a da cerveja nem sempre arrancam no mesmo ano.
Hoje, Chimay é uma das grandes referências mundiais do universo trapista. A casa associa a sua identidade à produção sob supervisão monástica, ao uso do selo Authentic Trappist Product e ao reinvestimento de grande parte dos lucros em causas sociais.
