Brouwerij der Trappisten van Westmalle
País de origem
Bélgica
Fundada em
1836
Cervejeira trapista belga instalada dentro da abadia de Westmalle, onde os monges produzem cerveja desde 1836 sob uma lógica de trabalho monástico, qualidade e reinvestimento.
A produção cervejeira em Westmalle começou em 1836, pouco depois da consolidação da vida trapista na abadia. Desde então, a cerveja é fabricada dentro dos muros monásticos e sob supervisão dos monges.
A casa tornou-se uma referência absoluta do universo trapista e do estilo tripel. A sua reputação assenta num equilíbrio entre tradição, controlo direto da comunidade religiosa e modernização técnica do processo.
Atualmente, a cervejeira insiste em que os lucros servem a vida monástica, a manutenção da abadia e causas de solidariedade. Essa relação entre autenticidade religiosa, excelência cervejeira e contenção institucional continua a defini-la.
